• 【商海精英】仰望星空 脚踏实地 ——“原乡本味”创始人孔德江给年轻创业者的建议

    时间:2019-04-20 08:32 来源:十堰日报     进入数字报 我要爆料

    图:“原乡本味”创始人孔德江。

    秦楚网讯 (十堰日报)图/文记者 陶德斌 彭飞

    □人物名片:孔德江,男,生于1977年,籍贯湖北丹江口,原乡本味(?#26412;?#39184;饮管理有限公司创始人,?#26412;?#21313;堰企业商会副会长。他在?#26412;?#39184;饮行业奋斗和打拼多年,看准时机创立“原乡本味”餐饮品牌,将全国各地特色饮食和饮食文化引入京城,一举取得成功。“原乡本味”现管理餐饮直营店多家,拥有优秀的管理团队及200余名员工。

    他乐观、自信、开朗,?#25104;?#27704;远挂着真诚的笑容,给人一种很自然的亲和力。他的成长经历算不上多?#21019;?#22855;,话语也算不上多么富有哲理,却让人听着听着就忘记了时间悄悄流逝。

    虽然是首次见面,却像是认?#35835;?#22810;年的老朋友。与原乡本味(?#26412;?#39184;饮管理有限公司创始人孔德江的交流,原本计划时间为2个小时,却足足?#28216;?#39277;过后一直聊到接近晚餐时间,因一个电话才意犹未尽地提前结束。 

    孔德江的创业历程,应该算是一个厚积薄发的过程。出生于丹江口市六里坪镇双龙堰村孔家台子的孔德江,是个地地道道的农家娃。因为家穷,孔德江兄弟三人虽然成绩优异,但是懂事的三兄弟都选择初中一毕业就外出打工,减轻家里的负担。1993年,孔德江离开老家,来到十堰城区。当时只有16岁的他,什么也不会,?#32531;?#36873;择到酒店当学徒,为的就是不饿?#20146;印?#24180;龄虽小,但勤快的孔德江总是主动?#19968;?#24178;。端盘?#21360;?#21047;碗、抹桌?#21360;?#25195;地,这些虽然都是不起眼的小事,他却总是比别人更加用心,干得又快又好。当时在酒店给厨师当学徒,有一条不成文的规则,要给酒店交学徒?#36873;?#23380;德江所在的酒店,每月学徒费150元。眼看一个月很快过去,正在为学徒费发愁、不知道下一步去哪儿的孔德江,却在月底的时候不仅没交学徒费,还从酒店领到了100元工资。老板和师傅都鼓励他?#25285;?ldquo;这?#24708;?#24212;得的!”

    “同样是当学徒,为什么?#19994;?#21040;了老板和师傅的认可?”孔德江?#25285;?#20174;那时起他明白了一个道理:只有踏实肯干的人才有出路。从此以后,孔德江在酒店里站稳了脚跟,并学到很多烹饪?#23478;鍘?#31215;累一定经验的孔德江有了自己的打算:开酒店,当老板。1997年,孔德江用自己多年的积蓄,在十堰城区六堰广场附近盘下一家小吃店。正准备大干一番事业的孔德江,却在两个月后?#25317;?#23567;吃店拆迁的通知。静下心来思考后,他意识到这可能是一个骗局,前任经营者或许早已知道拆迁的消息,才将店面转让给他。

    “这都是成长路上要交的学费!”虽然遭受了打击,但孔德江依然对生活保持乐观态?#21462;?999年,孔德江只身前往?#26412;?#25171;工。凭借过硬的烹饪技术,他很快在?#26412;?#24066;昌平区一家酒店?#19994;?#24037;作。始终怀着创业梦想的孔德江,一边在后厨工作,一边学习酒店管理知识。随着对行业认识的加深,2000年,孔德江尝试到?#26412;?#30693;名大型酒店应聘管理岗位,并先后在“大鸭梨”“金百万”“太熟悉”等大型餐饮管理有限责任公司担任财务总监、独立店长等高管职务。2003年,孔德江和妻子在?#26412;?#24066;朝阳区六里屯甜水园北街开起小吃店,经营家常小炒。至此,孔德江的创业之?#25151;?#22987;走上正轨。

    干一行、爱一行、专一行。在经营小吃店的同时,孔德江一方面深入研究?#26412;?#39184;饮市场形势和特点,另一方面更加系统地学习酒店管理知识。后来,提到?#26412;?#39184;饮行业,孔德江?#36127;?#25104;了“专家”,对整座城市东西南北、不同区域有?#30007;?#29305;色餐饮、生意如何、客户群体特点等都了解?#23186;?#20026;清楚。2007年,经营小吃店4年多挖到“第一桶金”的孔德江与朋友合伙成立餐饮公司,开始走上公司化发展之路。

    在外打拼多年,孔德江对故乡的思念之情越来越深。“对于在他乡?#36710;?#30340;游子来?#25285;?#20065;愁永远是割舍不断的情愫。”孔德江?#25285;?ldquo;?#26412;?#26159;一个国际化大都市,能不能让每一个在?#26412;?#30340;外地人吃上地道的 ‘家乡味道’?”随着对市场的深入了解,2013年3月17日,孔德江在?#26412;?#24066;朝阳区北苑?#25151;?#21150; “白鹿·江西餐厅”,专做地道江西菜,受到顾客广泛好评,年营业额超千万元。2014年,孔德江创立自己的餐饮品牌“原乡本味”,并于当年在?#26412;?#24066;西城区手帕口北街开办第二?#19994;輳?#19987;做湖北特色餐饮,再次取得成功。2018年,“原乡本味”在朝阳区定福庄再开新店。孔德江表示,2019年,“原乡本味”计划再开4至5家新店,让更多在京外地人尝到家乡美食。

    为给食?#32479;?#19978;地道的家乡美味,“原乡本味”始终坚持 “原乡食材、小灶烹烩”,不仅每一道特色菜?#23478;?#36873;取原产地食材,餐厨团队也要选择地道的当地人。在孔德江心里,“原乡本味”就像是一位来自家乡的亲人,传递着家乡的信息,带给你家人的问候,让你在他乡?#19994;?#29087;悉的味道,?#19994;郊业?#24863;觉。

    提起这些年的创业经历,孔德江?#25285;?ldquo;梦想始终要有,重要的是一步一个脚印去实现。简单来?#25285;?#23601;是8个字:仰望星空,脚踏实地!这是我想送给年轻创业者的忠告。”

    (编辑:李珊 新闻报料:8110110     在线?#26469;?/a>)

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